Goのクロージャー(closure)が無名関数であり、外部から変数を参照できる仕組みであることを説明している記事は結構あると思います。ではいつ使われるのか、メリット等気になり調べてみました。クロージャーの仕組みは理解されている前提で進みます。もしクロージャーって何という方はこちら

遅延実行されるとき

クロージャーは定義と実行のタイミングがずれる性質があります。例としてはdeferやgoroutineなどでよく見かけます。

構造体を作るほどでもない時

例えばクロージャ内でmap情報を保持すれば構造体を実装しなくても、簡易的な情報の保持ができます。
ただ、わかりづらくなるのと開発チームのレベル感にも左右される気がしてあまり実用的ではないように思います。
Go Playground

実行結果

Functional Option Pattern

実はデフォルト引数などでも使われるFunctional option patternでもoptionの設定時にクロージャーは使われています。
下記のようにServerの設定にFunctional Option Patternを使っていたとします。

クロージャーとして機能しているのは、WithHost、WithPort、WithTimeout、WithMaxConnになります。ローカル変数は使っていませんが、無名関数の引数のServerにWith...関数の引数の値がセットされそのまま無名関数として返却しています。

各関数をNewの引数に取るとServer　structのフィールドが設定され、optionのように動作させることができます。

まとめ

長くなりましたが以上になります。goのクロージャーはイディオム的な書き方がほとんどだと思ったので仕組みを理解されていれば特に問題ないと思いました。Fuctional option patternsは割と混乱することも多いので一読されることをお勧めします。

参考

Function closures
Goを学ぶときにつまずきやすいポイントFAQ
Golangのクロージャで何が便利なのか理解するためにRedisのようなKVS機能を作る
Golang Functional Options Pattern
Functional options for friendly APIs
Self-referential functions and the design of options
https://pkg.go.dev/os#example-MkdirTemp